Früher wurden viele Kiebitzeier gesammelt. Heute wird es nur noch sporadisch gemacht. Nach dem niederländischen Flora- und Faunagesetz ist für das Suchen und Sammeln von Kiebitzeiern jederzeit eine Erlaubnis nötig. Viele Nester werden zudem geschützt. Das Sammeln der Kiebitzeier wurde 2005 durch die Vertretung der Provinzen verboten, sofern es keine Erlaubnis von der jeweiligen Provinz gab. Zuerst musste aber festgestellt worden sein, dass das Sammeln der Eier keine schädlichen Auswirkungen auf den Kiebitzbestand hat. Das Argument, dass das Sammeln erlaubt sein muss, weil die Friesen Nachsorge betreiben, ist damit erledigt.
2006 wurde die Sammelsaison um acht Tage gekürzt, damit glaubten die Provinzen, den neuen Regeln zu genügen. Die Sammler sollten dann 6900 Eier sammeln dürfen. Auch 2007 dürfen wieder Kiebitzeier gesammelt werden.