Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player
 

  • English
  • Deutsch
Zoek in de Encyclopedie

Dieren en planten

Vissen   Platvissen   Tong   Schol   Schar   Zeefauna   Kustfauna   Wadfauna   Vissen   

Water en land

Landschappen   Zeegebieden   Noordzee (leefgebied)   Zuidelijke Noordzee   Kustzone   Zandbanken   

Mens en Milieu

Water   Zeewater   Visserijtechnieken   Boomkorvisserij   Soorten visserij   Visserij op platvis   
  • Ned: Schar (grote klap, kok, krit, ruwe schol)
  • Lat: Limanda limanda
  • Eng: Dab (common dab)
  • Dui: Kliesche (Scharbe)
  • Fra: Limande (limande commune)
  • Dan: Ising
print print
Schar, Ecomare, Peter van der Wolf

Schar

Scharren hebben hun ogen aan de rechterzijde van het lichaam, net als schollen en botten. Je kunt ze volop vinden op de bodem van de Wadden- en Noordzee. In Nederland wordt schar tegenwoordig niet zoveel gegeten. Het 'onkruid van de zee' wordt hij wel genoemd. Vroeger hingen in vissersdorpen de scharretjes in de wind te drogen aan de lijn. Daar werd dit visje toch nog een bijzondere delicatesse van. Schar is nu een vis voor de export naar Japan. Daar kunnen ze hem wel waarderen!

  • Verspreiding
    Verspreiding van schar, Ecomare, Sherri Huwer

    Schar komt algemeen voor langs de Nederlandse kust. Verder kan de vis gevonden worden langs de kusten van de Atlantische Oceaan ten noorden van Spanje, de Noordzee en de zuidelijke Oostzee.

  • Schar als consumptievis

    In de jaren '80 werd er maar ongeveer 5 miljoen kilo schar aangeland uit Nederlandse wateren. De reden waarom schar in Nederland niet veel wordt gegeten is onbekend, het is een smakelijke vis. Vanaf de negentiger jaren ontstond er een markt voor scharfilet. Japanners bleken dol te zijn op deze vis. De vissen worden in Nederland gefileerd en ingevroren, waarna de filet naar Japan gevlogen wordt voor de verkoop. In die periode werd naar schatting 10.500 ton scharfilet naar Japan geëxporteerd. Maar eind 1997 kelderde de marktprijs als gevolg van de devaluatie van de yen, de opkomst van concurrerende vissoorten en de te grote aanvoer vanuit Nederland. In Engeland wordt schar of wijting, samen met frites, zout en azijn, verkocht als 'fish and chips'.